Protein và tác dụng của protein đối với sức khỏe con người

Protein là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Vậy protein là gì và tác dụng protein đối với con người như thế nào? Những thực phẩm nào giàu protein? Tất cả những vấn đề này sẽ được chúng tôi khái quát qua bài viết dưới đây để giúp bạn hiểu rõ hơn nhé!

Protein là gì?

Protein chính là chất đạm được cấu tạo từ 20 loại acid amin rất cần thiết cho sự phát triển và tăng cường miễn dịch của cơ thể con người. Vì protein chiếm đến 50% khối lượng thô của tế bào, cho nên khi gặp tình trạng thiếu protein sẽ xảy ra những vấn đề nghiêm trọng về thể chất cũng như tinh thần của con người. Có thể kể đến như suy dinh dưỡng, hay ốm đau, căng thẳng, mệt mỏi,…

protein-la-gi

Có thể bạn quan tâm:

Vai trò của protein đối với cơ thể

Sau khi đã tìm hiểu qua về khái niệm protein thì chúng ta cùng tìm hiểu tiếp xem vai trò của protein đối với sức khỏe con người như thế nào nhé!

Protein duy trì và phát triển cơ thể con người

 Cơ thể con người được hình thành từ hàng nghìn tỷ tế bào, trong đó protein là thành phần chính của nhân tế bào. Vậy nên protein không chỉ có vai trò cấu tạo nên mà còn duy trì sự phát triển của cơ thể con người.

Các quá trình chuyển hóa, trao đổi chất trong cơ thể đều cần tới protein là enzym để xúc tác quá trình phản ứng.

Protein tham gia vận chuyển oxy, các chất dinh dưỡng

Hemoglobin chính là một protein của tế bào hồng cầu, có tác dụng vận chuyển oxy nhận được tới các tế bào khác của cơ thể.

Protein có tác dụng vận chuyển các chất dinh dưỡng hấp thụ được từ quá trình tiêu hóa vào trong máu. Từ đó, được các mô hấp thụ để nuôi sống các tế bào của cơ thể.

Protein điều hòa chuyển hóa nước, cân bằng pH trong cơ thể

Protein giúp điều hòa lượng nước trong các tế bào, mạch máu của cơ thể.

Protein giúp cân bằng pH, làm chất đệm đảm bảo cho quá trình vận chuyển các ion của hệ tuần hoàn diễn ra bình thường.

Protein tham gia vào cân bằng năng lượng của cơ thể

Protein chiếm 50% tổng khối lượng của tế bào chỉ sau nước. Vậy nên trong một khẩu phần ăn, protein chiếm tới 10 – 15% năng lượng cần cung cấp cho cơ thể mỗi ngày. Do đó, protein là một trong những yếu tố quan trọng bổ sung và cân bằng năng lượng cho cơ thể.

Protein có vai trò bảo vệ cơ thể

Khi cơ thể xuất hiện tình trạng viêm, bị tấn công bởi các tác nhân gây bệnh bên ngoài thì bạch cầu có nhiệm vụ chống lại tác nhân và tạo thành hàng rào bảo vệ cơ thể. Bạch cầu có được chức năng này một phần do cấu tạo từ hợp chất protein.

Cơ thể sản xuất ra các kháng thể interferon, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh khác. Bản chất của chúng chính là các protein do hệ miễn dịch của cơ thể sản xuất ra.

Chính vì vậy, khi cơ thể dung nạp không đủ lượng protein cần thiết thì cơ thể con người cũng không còn khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài nữa.

Protein có nhiều trong những thực phẩm nào?

Nếu như bạn thắc mắc protein có trong thực phẩm nào thì sau đây chúng tôi xin chia sẻ với bạn những nguồn thực phẩm chứa protein nhiều nhất trong tự nhiên để giải đáp thắc mắc của bạn:

thuc-pham-chua-protein

  • Thịt nạc trắng: thịt gà, thịt lợn,…đây là nguồn thực phẩm chứa nhiều protein nhất, giúp cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể.
  • Trứng: Trứng luôn nằm trong top các thực phẩm giảm cân của chị em phụ nữ. Trong đó, phần lòng trắng trứng là thức ăn chứa nhiều protein, giúp cung cấp một nguồn năng lượng lớn đủ để duy trì các hoạt động trong ngày của bạn.
  • Sữa và các chế phẩm từ sữa như: Sữa chua, váng sữa, sữa tươi…là nguồn thực phẩm nhiều protein. Vậy nên hãy nhớ bổ sung thêm cho cơ thể mỗi ngày một cốc sữa để không chỉ cung cấp thêm protein, mà còn cung cấp thêm các vitamin và calci tốt cho cơ thể con người.
  • Hải sản: Một trong những thức ăn giàu protein không thể không kể đến đó chính là hải sản. Ngoài cung cấp protein, hải sản còn là nguồn cung cấp omega-3 và omega-6 rất tốt cho tim mạch và sự phát triển toàn diện cho cơ thể: 
  • Các loại hạt: Thay vì sử dụng bánh hoặc nước ngọt trong những bữa phụ thì bạn nên nhâm nhi các loại hạt: Óc chó, hạt hướng dương, hạnh nhân,… Đây đều là những nguồn thức ăn nhiều protein, vitamin và các vi chất cần thiết cho sức khỏe con người.
  • Súp lơ xanh là một trong những gợi ý về các thực phẩm giàu protein. Một bông súp lơ xanh có thể chứa tới 12 – 15gam protein. Vậy nên hãy tích cực bổ sung súp lơ xanh vào thực đơn hàng ngày nhé!
  • Quả chuối chín: Cứ 100g chuối có chứa tới 4gam protein. Bạn có thể làm salad chuối, sinh tố chuối + sữa chua, chuối sấy,…để làm phong phú thêm thực đơn của mình.
  • Ngô: 100g ngô chứa tới 3gam protein. Một vài món ăn bạn có thể chế biến từ ngô: Ngô luộc, ngô rang, chè ngô,…
  • Rau bina: Rau bina là giống rau rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Một bát con rau bina có chứa tới 5gam protein. Vậy nên hãy tích cực cho bé yêu của bạn ăn rau bina 2 – 3 bữa/ tuần nhé!
  • Quả bơ: Bơ là loại quả rất thơm ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Hơn thế, lượng protein có trong quả bơ rất dồi dào, bạn có thể làm cốc sinh tố bơ + mẵng cầu để thưởng thức vào 1 – 2 lần/ tuần nhé!
  • Quả táo: Táo là thực phẩm vàng trong các loại trái cây. Táo có chứa một lượng lớn protein, chất xơ, vi chất cần thiết, giúp cung cấp dinh dưỡng cũng như phòng chống bệnh tật cho cơ thể. Vì là thức quả rất lành mạnh nên bạn có thể vô tư thưởng thức chúng mỗi ngày.

Lưu ý: Ngoài những thực phẩm kể trên, bạn cũng nên đa dạng thực đơn với các thức ăn giàu protein khác. Có thể kể đến như: ức gà, đậu đỏ, thịt vịt, quả táo, thịt cừu, đậu que, bí đỏ, măng tây, chanh dây…

Những lưu ý khi bổ sung protein

  • Bạn nên chú ý bổ sung protein từ thực phẩm thay vì thực phẩm chức năng bổ sung protein. Vì mỗi nhà sản xuất lại đưa những khuyến cáo khác nhau. Do đó, nếu có ý định sử dụng, bạn cần tìm hiểu thật kỹ và nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia.
  • Lượng protein ở trong mỗi loại thực phẩm cũng như thành phần acid amin đều khác nhau. Vậy nên bạn là người ăn chay, bạn cần tính toán khẩu phần ăn vào cơ thể sao cho hợp lý và khoa học. Ví dụ như lượng protein ở trong thịt nạc và cá cao hơn rất nhiều so với lượng protein có trong rau, củ.
  • Việc bổ sung protein vào cơ thể mỗi ngày phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố: Tuổi tác, tình trạng hoạt động của các cơ, bệnh kèm theo,… Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì 0.8g protein/ kg cân nặng là mức tiêu thụ lý tưởng của protein để cung cấp cho cơ thể mỗi ngày.
  • Tuy rằng protein rất quan trọng đối với cơ thể con người. Tuy nhiên bạn đừng chỉ quan tâm tới mỗi chúng mà quên đi các thành phần khác. Việc bổ sung các chất dinh dưỡng ở mức cân bằng chính là phương thuốc giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, phòng chống bệnh tật.
  • Chia đều lượng protein hấp thụ ở 3 bữa ăn chính trong ngày. Việc làm này giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, giúp no lâu hơn và giảm tình trạng ăn vặt. Từ đó, giúp cân nặng ổn định và tránh tình trạng tăng cân khó kiểm soát.

Hi vọng với những kiến thức chia sẻ trên đây đã giúp bạn có cái nhìn chính xác hơn về protein và biết cách vận dụng chúng vào thực tế cuộc sống để có được một cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *